La comida tradicional nicaragüense es una combinación de comida de varias culturas precolombinas y también la comida criolla. Por la gran variedad de culturas antiguas en nicaragua, su cocina es muy diversa. El alimento mas importante de Nicaragua es el maíz. Se usan el maíz en muchos de los platos más comunes y también unas bebidas y postres. Otros ingredientes comunes incluyen el tomate, la cebolla, el ajo, la harina, el arroz, la yuca, y varios otras frutas y hierbas. Pero sus dietes no solo consiste de frutas y verduras. También comen mucha carne, usando cada parte comestible del animal. Por ejemplo, cuando maten un torro, ellos comen la carne de la cola, la ubre, el estómago, los sesos, los testículos y el sangre. Tortugas, armadillos, lagartas, y serpientes también son partes fundamentales de su cocina. Unos platos tradicionales incluyen el gallo pinto, la sopa de mondongo, y las nacatamales.
